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网传"海鲜水果同食会中毒" 专家:实际很难发生

时间:4/1/2017 2:34:58 PM 作者:管理员
 

网上流传的“食物相克论”让小伙伴儿们都惊呆了:牛肉和西红柿搭配会让人消化不良、海鲜和生水果一起搭配会中毒、韭菜与牛肉同食也易中毒……那么,这些平时大家都熟悉的食物真的会相克吗?食物相克理论到底可信吗?

记者试着在网上输入“相克食物”几个关键字后,大量的相克食物列表就弹了出来,甚至连相克食物的种类、原理都详细标注了出来,其中一条关于“水果和海鲜同食会生成砒霜”的消息格外醒目,那么,这些看起来有理有据的理论是否可信呢?

首都保健营养美食学会秘书长王旭峰:现在很多的海鲜里面都会富含少量的重金属砷元素,海鲜当中的砷元素一般是五价砷元素,当五价砷元素遇到大量的VC时,有可能会被还原成三价砷元素,而三价砷元素代表的是三氧化二砷,也就是我们俗称的砒霜,说的直白和夸张一点就是,海鲜和水果一起吃可能会产生砒霜。

看来,富含VC的水果和海鲜同食还真的会反应生成剧毒,那在实际中发生这样反应的几率有多大呢?

首都保健营养美食学会秘书长王旭峰:实际上第一点是海鲜当中砷元素的附及,更多的附及在海鲜的大脑,海鲜的肉里面其实含量很低,第二点就是这个反应要想发生,VC的摄入量必须要超过500毫克,而我们普通人每天推荐的VC摄入量为100毫克,更何况一顿饭要吃到500毫克VC量,那就更难了,所以这个反应在理论上存在可能性,但实际上是很难发生的。

专家告诉记者,其实网上流传的食物相克论里大多数都是没有科学依据的,比如相克论中强调西红柿和牛肉、西红柿和黄瓜同食不利于消化,但经过人群试验后发现,当牛肉中的蛋白质遇到西红柿富含的酸性物质后会变得更有利于人体消化,西红柿与黄瓜同食也是如此。所以提醒大家没必要为这些没有科学依据的理论干扰了自己的正常生活。